美食的誘惑無人能抗拒。但是自從1992年美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布《食物金字塔指南》以來，飲食和健康的關系逐漸受到了重視。而近年來發(fā)病率穩(wěn)步攀升的各種婦科腫瘤，似乎與“吃喝”有著剪不斷理還亂的瓜葛。

肥胖可影響激素的代謝，如胰島素、雌激素，影響性激素結合球蛋白的生成。肥胖引起的人體內(nèi)環(huán)境的紊亂和微生態(tài)的失衡幾乎讓全身各個系統(tǒng)無一幸免地遭受了疾病的侵襲。肥胖已經(jīng)公認是子宮內(nèi)膜癌發(fā)病的高危因素，而研究證實，肥胖和絕經(jīng)后乳腺癌的發(fā)病也呈正相關。2020年美國腫瘤學會（ACS）飲食和運動預防腫瘤指南指出，體內(nèi)脂肪增多多由于高糖和高脂引起。此外，WCRF/AICR指出，高糖飲食可能與子宮內(nèi)膜癌發(fā)生的較高風險有關。含糖飲料和油炸食品雖然讓人愛不釋手，適當放手也是對自己的愛護。

小酒可怡情，喝大愁更愁。雖然酒和癌癥的關系并不是什么新鮮的說法，但總是不能引起大眾的重視。美國臨床腫瘤學會（ASCO）于2017年11月7日在《臨床腫瘤學雜志》上發(fā)表了聲明：飲酒是癌癥的一個明確危險因素。而女性的乳腺癌就明確名列其中，減少飲酒是為數(shù)不多的被廣泛認可的能降低女性患乳腺癌風險的一種方式。

2016年我國發(fā)布了新的國民膳食指南，處在第一層的就是谷薯類和雜豆類，國家鼓勵多吃粗糧，少吃精糧，蔬菜水果的攝入也是優(yōu)先的選擇。

2020年ACS指出，有研究表明，富含類胡蘿卜素的蔬菜和水果，與侵襲性強的乳腺腫瘤（包括雌激素受體陰性的乳腺腫瘤）的低發(fā)生風險相關。有文獻指出，食用omega 3 & 6、亞麻油、深海魚油、海藻等富含多不飽和脂肪酸食物和蔬菜多者，患卵巢癌風險低。植物雌激素（主要來源于豆制品）可與雌激素受體結合，從而起到拮抗雌激素的作用，降低卵巢癌的發(fā)生風險，且豆制品中富含的大豆異黃酮對乳腺癌復發(fā)有一定的預防作用。

2020年美國腫瘤學會飲食和運動預防腫瘤指南推薦各個年齡段都應該采取健康的飲食模式，健康飲食如下所示。

※ 健康的飲食模式應包括

1. 營養(yǎng)含量高的食物，有助于達到并保持健康的體重

2. 各種蔬菜、富含纖維的豆類等

3. 最好是完整的水果，不要榨汁

※ 健康的飲食模式應限制或不包括

1. 紅肉和加工肉

2. 加糖飲料

3. 高度加工的食物或精制谷物食品

※最好不要飲酒

若飲酒，需限量，女性每天飲酒量不超過1杯，男性每天不超過2杯（1杯的定義：大約啤酒350 ml或葡萄酒150 ml或高度白酒45 ml，即大約14 g酒精）

2020年美國公布了最佳飲食排名榜單，“地中海飲食（Mediterranean Diet）”蟬聯(lián)桂冠。其特點是攝入足量的水果、蔬菜和全麥谷物，飲食中也會包含豆類食品、堅果、脫脂牛奶、橄欖油和一些魚類，以及少量的紅肉、鹽和碳水。這種飲食模式的特點是高蛋白和高不飽和脂肪酸，還含有一系列復雜的營養(yǎng)元素，以及具有抗炎、抗氧化和堿化特性的生物活性植物化學物質(zhì)。

就連頂級期刊BMJ也是力薦這種飲食方式，并且登文肯定了它在降低乳腺癌方面的作用。

《英國癌癥雜志》（BJC）刊登的一項研究表明，長期堅持地中海飲食的女性罹患子宮內(nèi)膜癌的概率下降57%，可明顯降低患病風險。

愛吃沒有錯，精準是重點。堅持“多樣、均衡、適量”的飲食原則，不要將“抗癌”盲目寄希望在某種食物上，或許才是應該推薦的防癌抗癌的飲食方法。當然，管住嘴的同時，不忘記邁開腿，配合適當?shù)倪\動，勞逸結合才更利于健康。

參考文獻

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