１、嫩豬排砍成長塊、生姜去皮切丁，青、紅椒成細丁。

2、將切好的排骨調(diào)入部分鹽、雞精、姜粒腌幾分鐘，再逐塊粘上泡好的糯米，入蒸籠蒸20分鐘拿出待用。{NextPage}3、燒鍋下油，加入雞湯、青、紅椒、米，調(diào)入剩下的鹽、雞精、白糖燒開，用濕生粉勾芡，淋熟豬油到蒸好的排骨上即可。

4、完成

操作要點：糯米先要用溫水泡15-20分鐘，如果糯米沒泡透，會很難蒸熟。